Le Buffet Basque  (Tarifs sur devis)

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              Le buffet est dressé sur le lieu de votre choix et commandé 72 heures minimum à l'avance ; décoré de tissages basques et orné d'objets authentiques et traditionnels.

           Il peut être constitué des mets énumérés ci - après ou de tout autre produits,  notre Chef se tient à votre disposition pour toutes demandes.

           Le service n'est pas inclus dans nos prestations ni le matériel.

             Minimum de commande : 20 personnes.

             Tarif sur devis.

Entrées :

       Chaud                                                                                                         Froid

Tourte de saumon                                                                     Terrine d'anchois, gelée de cerfeuil

Flamiche de poireaux et d'oignons                                             Oeufs jambon, piperade en gelée

Poulpe marinée et gros sel                                                          La Tarte Luzienne

Taloa de xingar, oeufs et piments        

Plats :

        Chaud                                                                                                          Froid

Axoa de Sare, grosses pommes vapeur                                                     Chorizo frais en brioche

Filet de merlu Koskera                                                                              Merlu

Chipirons à l'encre ou à la basquaise                                                          Lotte

Poulet basquaise

Desserts

Tartelette d'abricot et pistache                                Tarte d'Amatxi                 

Soufflé glacé à l'Izarra                                            Le Ramuntxo de cerises et velouté de pêche

Le cône de chocolat bayonnais                               Xareta : café et chocolat pailleté de pralin

Gâteau basque crème ou cerise                               L'Haranea à l'Izarra et framboise (gâteau glacé)

Le Gastambera de brebis et framboises

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